集团背书：从源头把控食品安全

茂掌柜螺蛳粉隶属于上海阿茂餐饮管理有限公司，是正新集团的子公司。依托正新集团强大的实力，品牌从源头开始严格把控食品质量，先后在上海、山东、安徽、湖北等地投资兴建多个自主生产基地，年产销食品超30万吨，为食材的安全可靠提供了坚实后盾。

“圆规”供应链：全国门店的物流生命线

品牌打造的“圆规”供应链体系，依托7大中央库联接50多个遍布全国的前置仓配中心，为集团内外2万多家餐饮门店提供贸易与供应链配套服务。国内物流作业实现“朝发夕至、精准快捷”，彻底解决了连锁门店食材配送的时效性与稳定性问题，让全国每一家茂掌柜门店都能及时获取新鲜优质的食材。

匠心产品：传统工艺与优质食材的融合

茂掌柜始终遵循传统工艺，坚持核心食材均选自广西本地：无明矾、明胶的手工米粉，经人工晒制而成，口感劲道Q弹；酸笋、木耳、酸豆角等配料均来自柳州合作工厂，保证正宗风味；核心腐竹选用本地食材，部分直营门店坚持现炸工艺，确保酥脆新鲜。汤底更是精髓，由螺蛳、猪筒骨搭配多种天然香料经6小时小火慢炖而成，香醇不腻、酸辣开胃，成就了独一无二的正宗柳州风味。